Días de calor y sol intenso, hacen recurrir a una especie de oasis donde debes, por salud mas que nada, hidratarte y comer para poder seguir el paseo del fin de semana. A estos oasis nosotros los llamamos cantinas. Cientos de ellas dispersas por toda la ciudad hacen más fácil soportar estos clímas desérticos.
En nuestra visita a la cantina comimos quesadillas fritas rellenas de sesos, ensalada con lechugas y un tepache que hidrató hasta la última célula cerebral.
Sesos rebosados, tortilla tatemada, lechugas, piñas liofilizadas, brote de verdolaga con aceite de chilhuacle.
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