En una de tantas visitas al mercado de la merced, donde encuentras todo, estábamos sofocados por el clima caluroso y húmedo, parecía una selva llena de frutas, y se nos antojó algo muy fresco para quitarnos el calor. Compramos frutas con la idea de hacer aguas frescas de distintos sabores, pero al final armamos un platito con todas las frutas que compramos. Logramos un plato muy fresco, dulce y con distintas texturas, serviría muy bien para pasar de un plato a otro en una comida muy larga.
Plato de frutas: zarzamoras y blue berrie silvestres en infusión de guayaba, plátano anaranjado, puré de zapote negro, rambután relleno de pitaya roja, raspado de melón verde con aire de pitaya roja.
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