El frijolón se da en las orillas de las parcelas, la planta silvestre es trepadora de arbustos en bosques de encinos, produce varias formas de semilla, desde la habichuela moteada hasta la pinta. Absorbe mucha agua para poder empezar la germinación y cuando se remoja para cocinar, crece del tamaño de un pulgar, perfecta para lucir en el plato acompañado con flor de calabaza, aguacate y un aliño de jamón ibérico.
Flor de calabaza, aguacate, frijolón y discos de sandía con sal de maíz quemado y aliño ibérico.
Que rico se ve! Y me encanta que los platos sean tan coloridos ;)
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