Sabemos que la cocina es un conjunto de procesos y técnicas que van evolucionando con el tiempo y el avance de la tecnología, nos gusta enterarnos sobre estas nuevas técnicas y dominarlas, pero los procesos naturales nos llevan millones de pasos adelante, son perfectos. Hoy pusimos algunas plantas sobre una tortilla de maíz azul (no transgénico) amasada con piloncillo, jalea de higos con chiles secos y cebollitas para contrastar.
Respeta tu raíz, tu semilla, tu tierra, tu tradición, somos y seremos de la tierra.
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