El mazapán

El mazapán es un dulce que llegó a Latinoamérica gracias a los españoles, que a su vez conocieron por los árabes. Es un sabroso dulce elaborado a base de almendras y azúcar entre otros ingredientes, son muy acostumbrados en Navidad y sus variantes son muchísimas, cada país latino tiene su versión. Aquí en México lo preparamos con cacahuate y azúcar, no se hornea ni se pinta con huevo, el nuestro es una versión más simple para todos los días, un dulce que podemos disfrutar de muchas maneras, en helados, licuados, mousses, y postres, o tal cual, salido del empaque. Recientemente se ha introducido un nuevo tipo de mazapán de almendra hecho a base de leche en polvo y trocitos de almendra, de ahí surgió la idea de nuestro mazapán, queríamos reinterpretar ese mazapán a un postre fara FMD, y el día de las pruebas se aparecieron nuestros amigos de “Mexican Organics” con sus frutas liofilizadas, en ese momento se completó la idea: un mazapán a base de leche en polvo y frutas liofilizadas, el resultado fue este exquisito mazapán con textura de polvorón, con el sabor de la fruta, de la leche en polvo y un toque de aceite de cacahuate para recordar el mazapán tradicional.

Les recomendamos enormemente disfrutar cada uno de los dulces mexicanos, que son un gran legado de nuestra historia.