El perfecto desayuno universitario, en taco, torta o directo del toper. Es el preferido en los puestos de afuera del metro, donde mezclan el huevo en un bote viejo de chiles en escabeche, embarran de aguacate maduro la mitad de telera llena de ajonjolí. Lo pide el oficinista, el albañil, el músico, la secre y hasta el cocinero. Nos saca de apuros y quedamos listos para el resto de las actividades que quedan por hacer el resto del día.
Yema de huevo curada en sal y vinagre, puré de chorizo de cerdo, aguacate,chile verde, cilantro y pápalo.
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